1992年，麻爪爪始于重慶銅梁安居古鎮，前后經過兩代人的工藝傳承及創新，奠定了麻爪爪麻辣回香的口味。
　　　
　　2012年，在重慶大學城陳家橋開設第一家主城的直營店。
　
　　2013年，組織推廣傳播重慶特產糊辣殼鳳爪，組建“一起玩麻爪爪”品牌社群，連接了重慶一大批社群活躍分子，舉行大型試吃活動，20萬人參與活動，成為重慶最早的社群品牌。
　
　　2014年9月發生團購網營銷擺烏龍事件， 9月16日晚，因某團網重慶站工作人員未設置1分錢低10元優惠券購買上限，導致麻爪爪在短短半個小時內，兌換出10萬元的鳳爪。
　
　　2015年，麻爪爪在重慶沙坪壩區修建中央廚房、建立自主研發部門，步入標準化生產。
　
　　2016年，在大學城等地區開設10家直營店，淘寶網線上商城開業，榮獲“重慶名小吃”、“百姓喜愛品牌”、“重慶美食”等榮譽
　
　　2017年，麻爪爪天貓商城開業，11月榮獲“2017年十大年貨”
　
　　2018年, 開始修建重慶4500平方中央工廠，直營店21家陸續開業。
　
　　2019年，重慶工廠完工投入生產，正式開放配送式加盟合作，為加盟伙伴賦能，輕松搞定社區鹵味店。5月榮獲“女性喜愛品牌”等榮譽
　
　　2020年，為高考考生助力，麻爪爪主辦“10萬元逆襲獎學金”只要一診成績總分減去高考成績總分的分差排名前20名的學生，每人可獲得5000元現金獎勵。

　　麻爪爪是重慶麻爪爪餐飲管理有限公司的核心品牌，始于1992，源自重慶銅梁安居古鎮，致力于重慶特產銅梁糊辣殼鳳爪推廣和傳播，以麻味領銜百味，以鳳爪舉起招牌。發展至今，麻爪爪已成為一家集產品研發、生產、銷售于一體的休閑鹵味品牌！
　
　　麻爪爪秉承公司品牌文化，倡導健康，積極，樂于分享的生活方式，專注于休閑鹵制食品的研發、生產和銷售，為消費者提供美味、新鮮、優質的休閑鹵制食品，得到社會各界吃貨的廣泛認可。麻爪爪先后被入選重慶版舌尖上的中國《招牌菜》，被新浪、重慶商報、重慶電視臺授予《百姓喜愛品牌》《重慶美食》《重慶名小吃》。