烤魚，大家一定都非常餓不陌生了，但是在人們的印象里邊烤魚無非就是將魚破開，然后用一種網狀的篦子在炭火上面烤制，等到魚的整個身體被烤制的兩面金黃，那么也就是到了可以食用的成都，這種形式的烤魚只是其中的一種，這種需要歸結到燒烤里邊，在這里我要說的烤魚不是這種做法，首先也是將魚破開，放到一個長方形的鐵盤子上面，然后用一個架子架起，再用炭火加熱就是這樣一直的烤制。這樣的制作方式是適合在店面里邊的，然后再魚肉的下方會有很多種蔬菜的搭配，味道也是絕美的，今天我們來了解的也是一家具有特殊工藝的烤魚，那就是土老帽烤魚。

　　土老帽烤魚隸屬于濟南峻澤餐飲企業管理咨詢有限公司旗下，公司是一家專業致力于特色菜推廣和傳播，特色餐飲項目連鎖合作、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。公司以發展特色餐飲連鎖經營為基礎，以服務滿意為保證，著力打造特色第一品牌。完整的輔導連鎖客商與整套技術指導，為廣大連鎖客商提供了最大的便捷!小額投資，簡單創業，可觀而穩定的收入，這是峻澤餐飲管理有限公司吸引越來越多加盟商的主要原因之一。公色秉承“色香味俱全，原汁原味贏天下”的宗旨，在華北地區迅速發展壯大，成長為華北地區特色餐飲的代表之一。公司目前主要經營”“老漁巷活魚館”“土老帽特色烤魚”等多個特色魚系列的連鎖餐廳。