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餐饮店长犯这六个错误,店长还是别干了!2021-08-16 09:06

本文摘要:餐厅的店长和员工一起做的话,员工不会听你的吗?建立服务和销售指标,不鼓励其他员工更好吗?错了!把它弄错了!老餐饮店在店铺管理工作中分享了店长容易犯罪的6个错误,希望能给餐饮管理者敲警钟,实现业绩有声望的管理者。1、拒绝分担个人责任,在日常工作中不可避免地会出现错误,受到上司的责备也是不可避免的。 例如,如果我们在面对责任时把责任全部推给员工,上司就不会问你一句话。我录用你有什么用?

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餐厅的店长和员工一起做的话,员工不会听你的吗?建立服务和销售指标,不鼓励其他员工更好吗?错了!把它弄错了!老餐饮店在店铺管理工作中分享了店长容易犯罪的6个错误,希望能给餐饮管理者敲警钟,实现业绩有声望的管理者。1、拒绝分担个人责任,在日常工作中不可避免地会出现错误,受到上司的责备也是不可避免的。

例如,如果我们在面对责任时把责任全部推给员工,上司就不会问你一句话。我录用你有什么用?相反,如果我们在上司面前挑肩膀,大胆地承认错误,想办法解决问题,吸取经验教训,不仅不会得到上司的器重,也不会得到员工的爱。我保护他们免受惩罚,在看不见的情况下把自己和他们划入统一的战线,这种亲切感对今后工作的积极开展非常不利。有效的管理者,总是为事件的结果承担个人责任,不仅要把困难传授给别人,还要像美国着名的管理顾问史蒂文·布朗所说的那样管理者要充分发挥管理性能,就必须敢于承担责任2、忽视过程的许多管理者讨厌说我只要结果,这种霸道社长的风不适合我们的餐饮店,店长大多是指在员工中培养的,认识的是实际的业务。

换句话说,我们需要推广给店长的资本是经验,店长的责任是用自己的经验大胆培养优秀的员工,像教育自己的孩子一样冷静细心。3、看同事的管理方式,世界上没有完全相同的叶子,在一定程度上也没有完全相同的员工,每个人都有自己的性格特征、卓越的环境、生活经验,对症疗法、量体裁衣是管理的真谛。这需要店长的报酬,关注员工的日常行为,充分理解他们,管理才能得心应手。

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非常简单的例子,例如,在谴责人的时候,有在众人面前指责的人,也有必须分别说话的人。因此,商店管理必须适应环境对象,不能一视同事。4、只抓住明确的问题,不看目标,前文无视过程是错误的,但这与目标之间没有冲突,店长是餐厅的管理者,必须有宏观的思考,不要让员工离开混乱,他们做坏事,失去管理的意义,工作效率极低我们特别强调看目标并不意味着忽视明确的问题。

问题是机会,但只有站在接触全球的高度,才能看到机会。给人鱼比给人渔好,店长要做的不是特意做好这件事,而是告诉员工应该怎么做,这是管理店铺过程的关键。

5、成为店长,只有朋友。许多店长指出与员工维持亲近的朋友关系不利于工作的积极开展,这无疑是正确的论点。这一点我们在笔记中也提到过,但与员工的亲近并不模糊店长与员工的界限。回到条件的情况下,即使面对社长的责备,店长也要承担责任,回到店里后,一定要正确分析会议的所有人,给予一定的惩戒。

没有规则就不能周围,优秀的店长一定是公私明确的,不会让员工孝顺爱人。6、眼中只有超级明星,如果一支球队只关注超级明星,并且不特别强调整体的希望,很难取得胜利。

商店的管理也是如此。经理不能只关注销售或服务。

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他们应该更加强调团队精神,因为只有一个人,一个人的业务量也受到限制。绝大多数业务都是普通员工完成的。

过于强调的业绩反而不利于员工的工作热情,所以我们必须淡化这个明星的光环,尊重每个员工对店铺的贡献,不利于唤起整个团队的工作热情。


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